Chế Độ Ăn Cho Bệnh Nhân Suy Giáp – Theo Bác Sĩ Nguyễn Đức Tỉnh

Bài viết dưới đây, Bác sĩ Nguyễn Đức Tỉnh sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về nguyên tắc và chế độ ăn cho bệnh nhân suy giáp giúp bạn kiểm soát triệu chứng và nâng cao chất lượng cuộc sống. Tuy nhiên, để nhận được những tư vấn phù hợp với thể trạng của bản thân bạn có thể liên hệ ngay với Bác sĩ Tỉnh qua Hotline: 0976 958 582.

Nguyên Tắc Xây Dựng Chế Độ Ăn Cho Bệnh Nhân Suy Giáp

Để xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và hiệu quả cho người suy giáp, cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

• Đảm bảo đủ i-ốt: I-ốt là thành phần quan trọng để sản xuất hormone tuyến giáp. Tuy nhiên, cần bổ sung i-ốt một cách hợp lý, tránh quá nhiều hoặc quá ít, vì cả hai đều có thể gây hại cho tuyến giáp.
• Cung cấp đủ selen: Selen là một khoáng chất cần thiết cho chức năng tuyến giáp và giúp bảo vệ tuyến giáp khỏi tổn thương.
• Bổ sung các vitamin và khoáng chất khác: Vitamin D, vitamin B12, sắt, magie, kẽm,… đều đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của tuyến giáp và sức khỏe tổng thể.
• Hạn chế thực phẩm gây cản trở hấp thu thuốc: Một số thực phẩm như đậu nành, gluten, chất xơ có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu thuốc điều trị suy giáp.
• Tránh thực phẩm chế biến sẵn, nhiều đường, chất béo: Những thực phẩm này không tốt cho sức khỏe tổng thể và có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của suy giáp.
• Uống đủ nước: Nước rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất và giúp giảm táo bón, một triệu chứng thường gặp ở người suy giáp.
• Chia nhỏ các bữa ăn: Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày giúp duy trì năng lượng ổn định và kiểm soát cân nặng.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng: Để có một chế độ ăn uống phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe và nhu cầu cá nhân, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.

Nên tham khảo tư vấn của bác sĩ về chế độ ăn cho bệnh nhan bị suy giáp

Thực phẩm không nên sử dụng

Để duy trì sức khỏe tốt và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến dinh dưỡng, có một số loại thực phẩm và đồ uống cần hạn chế hoặc tránh hoàn toàn trong chế độ ăn cho bệnh nhân suy giáp. Dưới đây là danh sách chi tiết:

Cà phê và các thực phẩm có chứa Cafein

Cà phê, cũng như các loại trà, nước tăng lực, hoặc socola đen chứa nhiều caffeine, có thể gây ảnh hưởng không tốt nếu sử dụng quá mức. Caffeine là một chất kích thích, có thể làm tăng nhịp tim, gây mất ngủ, lo âu hoặc khó chịu dạ dày. Đặc biệt, những người có vấn đề về huyết áp, tim mạch hoặc phụ nữ mang thai nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn các sản phẩm này. Thay vào đó, bạn có thể chọn các loại trà thảo mộc không chứa caffeine hoặc nước lọc để giữ cơ thể khỏe mạnh.

Rượu bia và các sản phẩm chứa cồn

Rượu bia, cùng với các loại đồ uống hoặc sản phẩm khác chứa cồn (như một số loại thuốc hoặc siro), có thể gây hại cho gan, hệ tiêu hóa và não bộ nếu tiêu thụ quá nhiều. Uống rượu bia thường xuyên còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như xơ gan, ung thư và ảnh hưởng đến tinh thần, hành vi. Tốt nhất, bạn nên tránh hoàn toàn hoặc chỉ sử dụng ở mức tối thiểu, đặc biệt trong các dịp đặc biệt, và luôn kết hợp với việc uống nhiều nước.

Các chất béo chuyển hóa

Chất béo chuyển hóa, thường tìm thấy trong một số loại thực phẩm chiên rán, bánh ngọt, bánh quy, đồ ăn nhanh và margarine, là loại chất béo rất có hại cho sức khỏe. Chúng làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, đồng thời giảm cholesterol tốt (HDL), từ đó tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và béo phì. Để tránh, bạn nên kiểm tra nhãn sản phẩm và hạn chế  các món chứa từ “hydrogenated” hoặc “partially hydrogenated oils” trong chế độ ăn cho bệnh nhân suy giáp.

Các thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn, như đồ ăn nhanh (hamburger, gà rán), mì gói, đồ ăn đông lạnh, hoặc đồ ăn đóng hộp, thường chứa nhiều muối, đường, chất bảo quản và chất béo không lành mạnh. Việc tiêu thụ quá nhiều loại thực phẩm này có thể dẫn đến tăng cân, cao huyết áp, tiểu đường loại 2 và các vấn đề về tiêu hóa.

Thay vì dựa vào các sản phẩm này, bạn nên ưu tiên nấu ăn tại nhà với nguyên liệu tươi sống như rau củ, thịt nạc, và ngũ cốc nguyên hạt để kiểm soát tốt hơn chất lượng dinh dưỡng.

Hạn chế các chất gây kích thích trong chế độ ăn của người bị suy giáp

Xem thêm: 

• Chế Độ Ăn Cho Bệnh Nhân Cường Giáp – Theo BS. Nguyễn Hữu Tỉnh
• Lời dặn Sau điều trị đốt sóng cao tần RFA tuyến giáp

Thực phẩn người suy giáp nên ăn

Trong chế độ ăn cho bệnh nhân suy giáp, bạn cần chú trong bổ sung các thực phẩm có khả năng tăng sức đề kháng như:

Thực phẩm giàu i-ốt

I-ốt là nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự tổng hợp hormone tuyến giáp T3 (triiodothyronine) và T4 (thyroxine). Thiếu i-ốt là nguyên nhân hàng đầu gây suy giáp trên toàn thế giới. Tuy nhiên, việc bổ sung i-ốt cần được kiểm soát chặt chẽ, vì thừa i-ốt cũng có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp.

• Muối i-ốt: Là nguồn i-ốt phổ biến và dễ tiếp cận nhất. Nên sử dụng muối i-ốt trong nấu ăn hàng ngày, nhưng không nên dùng quá nhiều.
• Hải sản: Các loại hải sản như cá biển (cá thu, cá ngừ, cá hồi), tôm, cua, sò, ốc,… là nguồn cung cấp i-ốt dồi dào.
• Rong biển: Rong biển là một trong những thực phẩm giàu i-ốt nhất. Tuy nhiên, cần sử dụng rong biển một cách điều độ, vì ăn quá nhiều có thể gây thừa i-ốt.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa, sữa chua, phô mai,… cũng chứa một lượng i-ốt nhất định.
• Trứng: Trứng là một nguồn cung cấp i-ốt tốt, đặc biệt là lòng đỏ trứng.

Thực phẩm giàu selen

Selen là một khoáng chất thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong chức năng tuyến giáp. Selen giúp chuyển đổi hormone T4 thành T3 (dạng hoạt động của hormone tuyến giáp), bảo vệ tuyến giáp khỏi tổn thương do các gốc tự do và giảm viêm. Dưới đây là các thực phẩm bạn nên bổ sung vào chế độ ăn cho bệnh nhân suy giáp.

• Các loại hạt: Hạt hướng dương, hạt điều, hạt bí ngô, hạt chia, hạt lanh,… là nguồn cung cấp selen tuyệt vời.
• Cá ngừ: Cá ngừ là một nguồn selen dồi dào, đồng thời cũng giàu protein và omega-3.
• Trứng: Trứng là một nguồn cung cấp selen tốt, đặc biệt là lòng trắng trứng.
• Thịt gà, thịt bò: Thịt gà và thịt bò cũng chứa một lượng selen nhất định.
• Nấm: Một số loại nấm như nấm hương, nấm mỡ,… là nguồn cung cấp selen thực vật tốt.

Các loại hạt là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn cho bệnh nhân suy giáp

Thực phẩm giàu kẽm

Kẽm là một khoáng chất vi lượng cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm cả chức năng tuyến giáp. Kẽm giúp sản xuất hormone tuyến giáp, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

• Hàu: Hàu là một trong những thực phẩm giàu kẽm nhất.
• Thịt bò: Thịt bò là một nguồn kẽm tốt, đặc biệt là thịt bò nạc.
• Thịt gà: Thịt gà cũng chứa một lượng kẽm nhất định.
• Các loại hạt: Hạt bí ngô, hạt điều, hạt hướng dương,… là nguồn cung cấp kẽm thực vật tốt.
• Đậu: Đậu xanh, đậu đen, đậu nành,… cũng chứa một lượng kẽm nhất định.

Thực phẩm giàu tyrosine

Tyrosine là một axit amin cần thiết cho sự tổng hợp hormone tuyến giáp. Tyrosine kết hợp với i-ốt để tạo thành hormone T3 và T4.

• Thịt gà, thịt bò: Thịt gà và thịt bò là nguồn cung cấp tyrosine dồi dào.
• Cá ngừ: Cá ngừ cũng là một nguồn tyrosine tốt.
• Trứng: Trứng là một nguồn cung cấp tyrosine tốt, đặc biệt là lòng trắng trứng.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa, sữa chua, phô mai,… cũng chứa một lượng tyrosine nhất định.
• Các loại đậu: Đậu nành, đậu phộng,… cũng chứa một lượng tyrosine nhất định.

Thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất khác

Ngoài i-ốt, selen, kẽm và tyrosine, người suy giáp cũng cần bổ sung đầy đủ các vitamin và khoáng chất khác để đảm bảo chức năng tuyến giáp hoạt động tốt và duy trì sức khỏe tổng thể. Dưới đây là các loại bạn nên bổ sung vào chế độ ăn cho bệnh nhân suy giáp.

• Vitamin D: Vitamin D rất quan trọng cho hệ miễn dịch, sức khỏe xương và chức năng tuyến giáp. Nguồn cung cấp vitamin D tốt nhất là ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, có thể bổ sung vitamin D từ thực phẩm như cá hồi, lòng đỏ trứng, sữa tăng cường vitamin D,… hoặc từ các sản phẩm bổ sung.
• Vitamin B12: Vitamin B12 rất quan trọng cho chức năng thần kinh, sản xuất tế bào máu và chức năng tuyến giáp. Người suy giáp thường có nguy cơ thiếu vitamin B12 cao hơn. Nguồn cung cấp vitamin B12 tốt nhất là thịt, cá, trứng, sữa,… hoặc từ các sản phẩm bổ sung.
• Sắt: Sắt rất quan trọng cho sản xuất tế bào máu và chức năng tuyến giáp. Thiếu sắt có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của suy giáp. Nguồn cung cấp sắt tốt nhất là thịt đỏ, gan, trứng, rau xanh đậm,… hoặc từ các sản phẩm bổ sung.
• Magie: Magie rất quan trọng cho nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm cả chức năng tuyến giáp. Thiếu magie có thể làm giảm sản xuất hormone tuyến giáp. Nguồn cung cấp magie tốt nhất là rau xanh đậm, các loại hạt, đậu, ngũ cốc nguyên hạt,… hoặc từ các sản phẩm bổ sung.

 Rau xanh và trái cây

Rau xanh và trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và giảm táo bón, một triệu chứng thường gặp ở người suy giáp. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tuyến giáp khỏi tổn thương.

• Rau xanh đậm: Rau bina, cải xoăn, bông cải xanh,… là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ tuyệt vời.
• Trái cây: Các loại trái cây như cam, quýt, bưởi, dâu tây, việt quất,… là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa dồi dào.

Rau xanh và trái cây là thực phẩm bạn nên bổ sung hàng ngày

4. Thực phẩm người suy giáp nên hạn chế

Ngoài các thực phẩm không nên ăn và nên ăn thì cũng có những thực phẩm bạn có thể ăn nhưng nên tiêu thụ ở mức bạn chế trong chế độ ăn cho bệnh nhân suy giáp như:

4.1. Thực phẩm chứa goitrogen

Goitrogen là những chất có thể cản trở chức năng tuyến giáp bằng cách ức chế sự hấp thu i-ốt hoặc can thiệp vào quá trình sản xuất hormone tuyến giáp. Tuy nhiên, tác động của goitrogen thường chỉ đáng kể khi tiêu thụ với số lượng lớn hoặc ở những người thiếu i-ốt.

• Rau họ cải: Bông cải xanh, bắp cải, cải xoăn, súp lơ trắng, cải Brussels,… chứa goitrogen. Tuy nhiên, nấu chín các loại rau này có thể làm giảm đáng kể hàm lượng goitrogen.
• Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành: Đậu nành chứa isoflavone, một loại goitrogen. Tuy nhiên, tác động của đậu nành đối với chức năng tuyến giáp vẫn còn gây tranh cãi. Một số nghiên cứu cho thấy rằng đậu nành có thể làm giảm sản xuất hormone tuyến giáp ở những người thiếu i-ốt hoặc có bệnh tuyến giáp tự miễn. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác lại không tìm thấy tác động đáng kể nào.
• Các loại củ: Củ cải, củ cải đường, khoai lang,… chứa goitrogen. Tuy nhiên, nấu chín các loại củ này có thể làm giảm đáng kể hàm lượng goitrogen.

4.2. Thực phẩm chứa gluten

Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Một số nghiên cứu cho thấy rằng gluten có thể gây viêm ở những người có bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten. Viêm có thể làm giảm chức năng tuyến giáp và làm trầm trọng thêm các triệu chứng của suy giáp.

• Lúa mì: Bánh mì, mì ống, bánh ngọt, bánh quy,… chứa gluten.
• Lúa mạch đen: Bánh mì đen,… chứa gluten.
• Lúa mạch: Bia, mạch nha,… chứa gluten.

4.3. Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều đường, muối, chất béo không lành mạnh và các chất phụ gia có thể gây hại cho sức khỏe tổng thể và làm trầm trọng thêm các triệu chứng của suy giáp.

• Đồ ăn nhanh: Gà rán, pizza, hamburger,… thường chứa nhiều chất béo không lành mạnh và calo.
• Thực phẩm đóng hộp: Súp đóng hộp, rau quả đóng hộp,… thường chứa nhiều muối và chất bảo quản.
• Thực phẩm đông lạnh: Bữa ăn đông lạnh, kem,… thường chứa nhiều đường, chất béo và chất phụ gia.

4.4. Đường và đồ ngọt

Đường và đồ ngọt có thể làm tăng cân, gây viêm và làm trầm trọng thêm các triệu chứng của suy giáp.

• Nước ngọt: Nước ngọt chứa nhiều đường và calo rỗng.
• Bánh kẹo: Bánh kẹo chứa nhiều đường và chất béo không lành mạnh.
• Đồ tráng miệng: Kem, bánh ngọt,… chứa nhiều đường và chất béo không lành mạnh.

Các thực phẩm từ đậu nành sẽ khiến cho suy giáp phát triển mạnh nên bạn nên hạn chế

5. Lịch Ăn Uống Cho Người Suy Giáp

Một lịch ăn uống khoa học và hợp lý có thể giúp người suy giáp kiểm soát triệu chứng và cải thiện sức khỏe tổng thể. Dưới đây là một gợi ý về lịch ăn uống phù hợp cho chế độ ăn cho bệnh nhân suy giáp:

Bữa sáng:

• Yến mạch với trái cây và các loại hạt.
• Trứng bác với rau xanh.
• Sữa chua Hy Lạp với trái cây và granola.

Bữa trưa:

• Salad gà hoặc cá ngừ với rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt.
• Súp rau củ với bánh mì nguyên cám.
• Cơm gạo lứt với thịt gà hoặc cá và rau xanh.

Bữa tối:

• Cá hồi nướng với rau xanh và khoai lang.
• Thịt gà nướng với bông cải xanh và quinoa.
• Đậu hũ xào rau củ với cơm gạo lứt.

Bữa phụ:

• Trái cây.
• Các loại hạt.
• Sữa chua.
• Bánh mì nguyên cám với bơ.

Lưu ý:

• Nên ăn các bữa ăn vào cùng một thời điểm mỗi ngày để giúp điều hòa hormone và kiểm soát cân nặng.
• Nên ăn chậm và nhai kỹ để giúp tiêu hóa tốt hơn.
• Nên uống đủ nước trong ngày.
• Nên tránh ăn quá no vào buổi tối.

Chế độ ăn cho bệnh nhân suy giáp đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát bệnh và cải thiện chất lượng cuộc sống. Ngoài ra, việc kết hợp thăm khám thường xuyên cũng sẽ giúp bạn duy trì kiểm soát tình trạng bệnh và có biện pháp phòng tránh kịp thời. Bạn có thể liên hệ theo thông tin dưới đây để Bác sĩ Nguyễn Đức Tỉnh và đội ngũ nhân sự  tư vấn, giải đáp thắc mắc cho bạn.

Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và đặt lịch hẹn:

• TP. HCM: Bệnh viện Quân đội 175 – 786 Nguyễn Kiệm, Phường 3, Gò Vấp.
• Hà Nội: Bệnh viện Hồng Phát – 219 Lê Duẩn, Nguyễn Du, Hai Bà Trưng.
• Email: [email protected]
• Hotline/Zalo: 0976 958 582
• Trang web: nguyenductinh.com